Du học Trung Quốc – Khám phá ẩm thực thành phố Quảng Châu

Khi du học Trung Quốc tại thành phố Quảng Châu thì các bạn du học sinh đừng nên bỏ qua cơ hội khám phá nền ẩm thực đặc sắc tại đây nhé! Bởi văn hóa ẩm thực của tỉnh Quảng Đông nói chung và của thành phố này nói riêng là niềm tự hào của người dân Trung Hoa. Hãy cùng Inspirdo tìm hiểu về 5 món ăn đặc sản tại thành phố Quảng Châu trong bài viết này nhé!

Bánh cuốn

Bánh cuốn Quảng Châu là món ăn lâu đời và được cả nền ẩm thực Trung Hoa công nhận. Tại Quảng Châu, bánh cuốn có mặt khắp nơi, từ các xe đẩy, hàng quán lề đường cho đến nhà hàng sang trọng. Nhân bánh cuốn rất phong phú, thường là thịt gà, bò, tôm… có thể được xào sơ với gia vị cho thêm đậm đà.

Có nhiều cách chế biến cũng như cách ăn, nhưng tựu chung lại là vỏ bánh phải mỏng, dai mềm vừa đủ, nhân tròn vị và nước sốt đậm đà.

1 phần bánh cuốn ngon nhất định phải còn nóng hổi. Vì vậy mà nhiều chỗ bán khi dọn món này ra vẫn đặt trong chõ tre để khi đến bàn mở ra vẫn còn khói tỏa nghi ngút.

Bánh cuốn Quảng Châu khi ăn sẽ có vị thơm ngọt của bột gạo xen lẫn vị đậm đà của nhân. Đây cũng là món ăn sáng hay ăn khuya phổ biến của người Quảng Châu bởi ít tinh bột và nhẹ bụng.

Cháo thập cẩm

Nghe qua tên gọi có thể bạn sẽ thấy chẳng có gì nổi bật. Tuy nhiên, phải đến 1 hàng cháo thập cẩm ở Quảng Châu thì bạn mới thấy được sự cầu kì và tại sao bạn nhất định phải nếm thử món cháo này.

Cháo thập cẩm được nấu riêng từng tô. Khi khách đến, người bán sẽ múc cháo từ nồi lớn vào nồi nhỏ, cho thịt heo, tim, gan, cật… vào, nấu cho sôi cháo và chín các thành phần thập cẩm rồi đổ ra tô. Nhờ đó mà từng tô cháo khi ăn đều nóng hổi, từng muỗng cháo ngọt lịm, thịt heo, tim, gan, cật… ăn kèm đều ở mức vừa chín tới nên vẫn giữ được độ tươi ngon. Món cháo này thường được ăn kèm với rau, giúp ngon và bớt ngấy hơn.

Mì hoành thánh

Trong ẩm thực Quảng Châu, hoành thánh là món ăn cực kì nổi tiếng với cách chế biến cầu kì. Hoành thánh đạt tiêu chuẩn phải đủ 3 yếu tố: vỏ bột mỏng như tờ giấy lụa để có thể nhìn thấy hết phần nhân bên trong, nhưng vẫn phải dai và không được rách.

Phần nhân gồm thịt và tôm xay trong viên hoành thánh phải tươi ngọt, vừa chín tới, không quá chín làm mất đi độ ngọt hoặc bị khô. Nước dùng phải trong veo như nước lọc nhưng phải đậm đà vị xương ninh. Nước dùng nếu đục màu bột hay lợn cợn đều cho thấy 1 tô hoành thánh được nấu cẩu thả.

Sợi mì phải là sợi mì vàng, mảnh và dai. Gắp sợi mì lên phải trong trẻo, không đục và lợn cợn do bột. Để làm được sợi mì ngon thì nhà làm mì phải có kĩ thuật lâu đời cùng chất lượng bột tốt. Có ăn thử mì hoành thánh ở Quảng Châu mới thấy được sự tinh túy của món ăn này.

Đầu vịt sốt ngũ vị

Đầu vịt những tưởng là phần khó ăn nhất. Tuy nhiên, ở Quảng Châu lại được chế biến thành món ăn rất được yêu thích. Cái ngon của đầu vịt là những kẽ thịt ngọt ở phần xương và các phần khác như óc, lưỡi… mang đến vị hấp dẫn khó tả. Để chế biến món ăn này, người đầu bếp phải chiên đầu vịt trong chảo dầu với nhiều gừng. Sau đó, đầu vịt được xóc với hỗn hợp nước tương và nhiều loại thảo mộc và trái cây. Đầu vịt sốt ngũ vị rất kích thích vị giác người ăn bởi độ mặn, cay, chua, ngọt, thích hợp dùng như món ăn vặt và món nhắm.

Bánh khoai môn chiên giòn

Món ăn này trông từa tựa như chiếc tổ chim yến với hình bầu dục, bên ngoài là vỏ khoai môn giòn tan. Vỏ khoai môn được làm từ khoai môn bào dạng sợi thật nhuyễn rồi bao lấy nhân. Sau khi chiên, vỏ ngoài có dáng vẻ xù xì, lỗ rỗ. Khi cắn vào giòn tan trong miệng. Nhân bánh là hỗn hợp thịt heo, tôm, mộc nhĩ đen và trứng.

Chiếc bánh khoai môn chiên ngon phải có được sự giòn tan ở phần vỏ bánh nhưng bên trong phải mềm và bùi đúng kiểu khoai môn. Nhân phải đậm đà và vừa chín tới.

Để tìm hiểu về Du học Trung Quốc, các em đừng ngần ngại liên hệ với Inspirdo Edu vào số hotline 0943 556 128 hoặc email: info@inspirdoedu.com để được hỗ trợ trong thời gian sớm nhất.