Sinh viên cần những tố chất gì để trở thành nhà quản lý khách sạn/nhà hàng cấp cao?

Ngành Du lịch Nhà hàng Khách sạn (DLNHKS) hiện là ngành “hot” ở hầu hết các quốc gia lớn trên thế giới, do đó lượng du học sinh Việt Nam chọn ngành này vô cùng đông đảo. Thế nhưng, để trở thành 1 nhà quản lý khách sạn cấp cao thì có 1 số kỹ năng cần thiết mà các bạn cần phải có.

1. Kỹ năng kết nối và xây dựng

Đây là 1 trong những kỹ năng quan trọng và cần thiết đối với 1 người lãnh đạo, quản lý trong ngành DLNHKS là có thể xây dựng kết nối hiệu quả. Đó chính là kết nối và xây dựng nhóm khách hàng trung thành – những người quan tâm đến việc trở lại của lĩnh vực này.

Vì là ngành dịch vụ nên việc gặp gỡ và tương tác với khách hàng là điều hiển nhiên nên việc phối hợp nhịp nhàng các cá nhân, các nhóm là vô cùng quan trọng. Để trở thành 1 người quản lý tốt đòi hỏi bạn phải nắm vững yếu tố tâm lý học, biết cách xử lý xung đột tại nơi làm việc, hóa giải căng thẳng dù là với khách hàng hay với những nhân sự khác. Nếu biết cách xây dựng môi trường hợp tác và cởi mở sẽ giúp nâng cao tinh thần, trách nhiệm và hiệu quả làm việc.

2. Kiến thức về vận hành khách sạn/nhà hàng

Trách nhiệm hằng ngày của các nhà quản lý đòi hỏi nền tảng kiến thức cơ bản về kiến thức vận hành nhà hàng/khách sạn. Hầu hết các nhà quản lý đều trau dồi kiến thức thông qua việc đảm nhận những vị trí đầu tiên, cơ bản nhất khi gia nhập ngành hoặc trong quá trình hoàn thành văn bằng giáo dục. Nếu không có sự hiểu biết cơ bản về các lĩnh vực như kế toán, quản lý nhân lực hoặc kiểm soát chi phí, các nhà quản lý sẽ không thể đưa ra những quyết định cần thiết hàng ngày hay đưa ra những chiến lược phát triển lâu dài cho doanh nghiệp.

3. Kỹ năng giao tiếp

Đọc, viết, nói và nói chuyện rõ ràng đều là những kỹ năng cần thiết trong công việc này. Để hiểu rõ những quy định về an toàn, viết biên bản thương mại thường niên, nhà quản lý cần có kỹ năng đọc hiểu tốt. Bên cạnh đó, việc viết báo cáo cho công ty, thư tín trong kinh doanh, tổng hợp các biện pháp giải quyết vấn đề, nhà quản lý còn cần phải vững từ vựng và ngữ pháp và phong cách sử dụng ngôn ngữ của riêng mình bởi vì bạn có thể phải thuyết trình trước nhiều đại diện cấp cao khác, hay khách hàng, hoặc dùng trong tuyển dụng nhân viên. Do đó, kỹ năng phát biểu tốt trước công chúng là điều hoàn toàn cần thiết.

4. Kỹ năng về tổ chức và quản lý tài chính

Với vai trò là 1 người quản lý của 1 nhà hàng/khách sạn, bạn phải đảm nhận và giải quyết nhiều việc cùng 1 lúc. Bạn sẽ phải tiếp khách, giữ mối quan hệ đối tác, quản lý những vấn đề quan trọng của bộ phận tiền sảnh, buồng phòng, an ninh, tài chính và phát triển nhân viên. Ngoài ra, các bạn còn phải theo dõi sát sao những đánh giá nhân viên từ việc kiểm tra và tổ chức vấn đề thực phẩm, đồ uống cho 1 hội nghị, tổ chức tại nhà hàng/khách sạn. Trong lúc giải quyết những vấn đề đó, bạn cũng phải duy trì các dự án, lịch hẹn… Việc tổ chức đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong những khách sạn/nhà hàng lớn – nơi có nhiều hoạt động phức tạp.

Hơn thế nữa, trong khi phần lớn nhiệm vụ quản lý khách sạn xoay quanh dịch vụ khách hàng, có 1 số nhiệm vụ đòi hỏi kỹ năng quản lý tài chính vì kết quả kinh doanh của nhà hàng/khách sạn chính là trách nhiệm của người làm quản lý. Người quản lý phải có khả năng đọc báo cáo tài chính, hiểu các khái niệm tài chính cơ bản và phân tích dữ liệu tài chính. Bạn sẽ phải thiết lập mức giá phòng dựa trên ngân sách, các tài khoản, chi phí đã được phê duyệt và xác nhận lại kinh phí với các bộ phận khác, quản lý doanh thu và tài khoản phải trả, phải thu. Ngoài ra, bạn cũng phải theo dõi lợi nhuận định kì của khách sạn để có chiến lược kinh doanh phù hợp.

5. Sự linh hoạt

So với các ngành nghề khác, công việc về DLNHKS thường yêu cầu nhân viên có thể làm thêm giờ, tăng ca. Bạn phải có khả năng chuyển đổi nhanh chóng từ nhiệm vụ này sang nhiệm vụ khác vì bất kì tình huống nào cũng có thể xảy ra. Vì vậy, sự linh hoạt là 1 thuộc tích cần có để có thể thành công trong lĩnh vực này.

Quản lý nhà hàng/khách sạn thường liên quan đến những vấn đề không lường trước và những sự cố không mong muốn phát sinh vào những thời điểm không thuận lợi nhất. Tính linh hoạt và khả năng thích ứng là những kỹ năng cần thiết giúp các nhà quản lý đưa ra những quyết định sáng suốt và hợp lý. Mặt khác, không phải bất kì lúc nào bạn cũng có kế hoạch dự phòng cũng như có thể lường trước được các vấn đề đột xuất xảy ra, do đó mà khả năng nắm bắt tình hình, ứng biến nhanh nhẹn, thông minh sẽ giúp bạn có thể giải quyết vấn đề ngay lập tức.

6. Quản lý trải nghiệm khách hàng

Doanh nghiệp nhà hàng/khách sạn có phát triển hay không là nhờ vào khách hàng. Vì vậy, việc mang đến những dịch vụ tốt nhất để làm hài lòng khách hàng chính là trách nhiệm của mỗi người. Để mang đến những dịch vụ tốt nhất, xây dựng được nhóm khách hàng trung thành đòi hỏi người quản lý phải thấu hiểu nhu cầu lẫn trải nghiệm của khách hàng. Điều này thể hiện qua việc bạn chú ý đến những trang trí chi tiết trong sảnh khách sạn, tiếp nhận và xử lý khiếu nại của khách hàng… Đây là 1 trong những kỹ năng quan trọng đối với người quản lý nhà hàng/khách sạn ngày nay.

Theo 1 công bố của Corra, đối với những trải nghiệm tiêu cực sẽ mang đến hệ quả khá lớn khi 52% khách hàng sẽ đánh giá không tốt trên các phương tiện truyền thông xã hội. Nielsen cho biết 92% khách hàng sẽ tin lời giới thiệu của gia đình, bạn bè hơn là quảng cáo. Do đó việc truyền miệng tích cực là rất quan trọng để 1 doanh nghiệp thành công.

7. Nhận thức về văn hóa

Các doanh nghiệp khách sạn/nhà hàng luôn phải đón du lịch đến từ những quốc gia, nền văn hóa khác nhau trên thế giới. Khả năng nhận thức văn hóa, nắm bắt các chuẩn mực văn hóa của mình và các quốc gia khác là vô cùng quan trọng vì mỗi đối tượng khách hàng sẽ có giá trị, hệ thống niềm tin và nhận thức khác nhau. Do đó mà doanh nghiệp phải biết cách thoát ra khỏi những rào cản văn hóa, giúp khách hàng thấy thoải mái với dịch vụ và không gian mà bạn mang đến. Mục tiêu chính là thỏa mãn nhu cầu, mang đến sự hài lòng để họ tiếp tục sử dụng dịch vụ cũng như giới thiệu cho những khách hàng khác.

Nếu có mong muốn du học ngành DLNHKS thì các bạn có thể tham khảo du học Thụy Sỹ - cái nôi của ngành DLNHKS thế giới hay du học Anh, du học Hà Lan, du học Singapore… đều là những quốc gia đào tạo ngành này vô cùng tốt.

Để tìm hiểu về du học các nước, các em đừng ngần ngại liên hệ với Inspirdo Edu vào số hotline 0943 556 128 hoặc email: info@inspirdoedu.com để được hỗ trợ trong thời gian sớm nhất.